Per accrescere la sua già eccezionale flotta di yacht, Escoffier, noto skipper professionista di St. Malo e fondatore di Etoile Marine Croisières, ha deciso di realizzare il refitting di un mitico e prestigioso veliero vintage di sua proprietà. Si tratta di uno sloop a scafo singolo progettato da Cornu, famoso architetto navale francese. Gli interni, l'albero e le vele vanno rinnovati completamente. Solo lo scafo verrà conservato, ma dovrà comunque subire alcune riparazioni.
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